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Puré de acelgas

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Receta dePuré de acelgas

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Receta enviada por algusto
111 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Puré de acelgas

Una crema de verduras vegana exquisita y muy nutritiva: puré de acelgas con patata, aceite de oliva virgen extra, ajo y especias. ¡Qué rico!

Recetas de Sopas y cremas » Sopas de verduras

Preparación en 5 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 20 Feberro de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Puré de acelgas?

  • 250 gr. de acelgas
  • 1 patata pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • Pimentón ahumado dulce
  • Cominos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 l. de agua
  • Perejil seco
  • Albahaca
  • Agua
  • Sal

¿Cómo se prepara Puré de acelgas?


Yo cuezo las acelgas frescas en 1/2 litro de agua después de haberlas lavado. En el mismo agua de cocción echo la patata pelada y troceada, los dientes de ajo pelados y cortados a la mitad, y un par de pellizcos de sal.

Tras 10 minutos de cocción, apartamos del fuego la olla, y empezamos a dar forma al puré de acelgas (o crema de acelgas), de la siguiente manera: apartamos los ajos, añadimos un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra, condimentamos con pimentón y comino molido al gusto, y pasamos la batidora hasta crear un puré fino, sin grumos.

En este momento es cuando, si veis que el puré de acelgas ha quedado muy espeso, añadiréis un poquito más de agua. Un puré demasiado líquido se puede remediar echando puré de patatas y removiendo sin parar, aún caliente.

Para emplatar el puré de acelgas, decoramos con los ajos y unos picatostes, perejil seco y una hoja de albahaca que de color.

Foto orientativa: Rusvaplauke



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